RISOLES

Bahan kulit :
250 gr tepung tinggi protein
250 gr tepung sedang protein
1 sdt garam
5 sdm susu bubuk
7 butir telur
1250 cc air
Cara buat :
Campur jadi satu semua bahan
Buat jadi dadar tipis
Lakukan samapai adonan habis

Bahan Ragout :
2 butir bawang bombay ukuran kecil
4 siung bawang putih
400 gr tepung segitiga

1,5 liter susu putih plain
250 gr wortel potong dadu dan rebus sampai setengah matang
1 dada ayam potong dadu kecil
250 gr smoked beef potong dadu kecil
250 gr udang potong kecil-kecil
300 gr keju parut (semakin banyak semakin enak)
1 batang seledri/petersely cincang
Garam i sdt
lada,gula masing-masing 1 sdm
Cara buatnya :
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dengan margarin
Tambah tepung terigu aduk dengan spatula
Tambah susu supaya tidak mengumpal sedikit demi sedikit
Jika hampir mengental masukan wortel,ayam,smoked beef, udang,garam lada, gula
Masak sampai kental dan matang tambahkan seledri dan keju
Matikan sisihkan

Bahan Panir
250 gr tepung panir
Putih telur
Minyak untuk menggoreng

Penyelesaian :
Ambil selembar kulit
Taruh bahan isi,lipat sesuai selera
Gulingkan ke putih telur
Gulingkan lagi ke tepung panir
Lakukan sampai 2 x
Lakukan sampai habis semua bahan
Simpan dalam lemari frezer kurang lebih 10 menit
Panaskan minyak, goreng sampai golden brown
Angkat, tiriskan, sajikan dengan sambal botolan

HOT PLATE TAHU

Bahan:
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai bawang
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
2 batang bokchoy, potong-potong
250 g tahu sutera, potong-potong
½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning.
Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
Masukkan bokchoy dan tahu, didihkan kembali.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.
Panaskan hot plate di atas api sedang hingga panas benar. Angkat.

STEAK TOFUU

Bahan:
4 potong @ 100 gram tahu sutera, tiriskan
2 sdm mentega
2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu, aduk rata:
1 sdm saus LP/BBQ
1 sdm saus hoisin
2 sdm kecap Jepang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
Cara membuat:
Lumuri potongan tahu dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit
Panaskan mentega di wajan datar hingga leleh. Masukkan tahu sepotong demi sepotong berikut perendamnya.

Kecilkan api, masak hingga satu sisinya kecokelatan. Balik, masak hingga sisi yang lain kecokelatan. Angkat.
Taruh di piring saji. Taburi daun bawang. Sajikan hangat.

TAHU ACAR AYAM

Bahan:
300 g tahu sutera, tiriskan
minyak goreng

Acar Ayam:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
200 g daging ayam rebus, suwir kasar
100 ml air
1 sdm kecap asin
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
5 batang kucai, potong kasar
1 sdt biji wijen

Cara membuat:
Potong tahu sutera. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan. Tiriskan.
Acar Ayam: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan air, ayam dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan air hampir habis.
Masukkan kucai dan wijen. Aduk rata. Angkat.
Taruh tahu di piring saji. Tuangkan acara ayam di atasnya.
Sajikan segera.

TAHU SIRAM DAGING

Bahan:
2 buah tahu putih ukuran 8x8x4 cm
1 siung bawang putih, parut
½ sdt garam
minyak goreng

Saus:
1 sdm minyak sayur
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 g daging sapi cincang
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus BBQ
100 ml air
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Potong membujur tahu menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua.
Lumuri dengan bawang putih dan garam hingga rata.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
Taruh tahu di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan hangat.

MACARONI PANGGANG

Bahan:
1 bungkus makaroni (227gr)
1/2 kaleng corned beef
50 gr mentega
50 gr bawang bombay
50 gram tepung terigu
3 butir telur dikacau sebentar
125 gr keju parut/parmesan
100 gr daging asap potong korek api
500 cc susu
1/2 sdt pala halus
1/2 sdt merica halus
1 sdt garam

cara membuat:
-didihkan air dengan sedikit garam, rebus makaroni sampai matang. tiriskan, siram dengan air dingin dan beri sedikit mentega supaya tidak saling melekat
-tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu aduk rata
-tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin
-masukkan corned beef, 100 gr keju parut, daging asap dan makaroni, aduk rata. bubuhkan garam, pala, dan merica aduk dan angkat dari api
-masukkan telur campur rata
-tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. ratakan, taburi dengan sisa keju parut
-Panggang dalam oven panas bersuhu 180oC selama 35 menit hingga permukaan makaroni kuning kecokelatan

Pizza Sosis

Yang ini temen aku minta masukin katanya seh ini makanan dan masakan andalan dia. Sok,, eatuh dicobain,,,,

Bahan kulit atau roti;
200 gr tepung terigu
100 gr keju parut, untuk taburan
100 cc air hangat
30 cc minyak zaitun
1 sendok teh ragi
1 sendok teh garam halus


Bahan untuk isi atau taburan:
100 gr sosis, iris agak tipis
100 gr daging cincang
100 gr paprika potong dadu
200 gr tomat pasta
100 cc kaldu ayam
4 siung bawang putih, memarkan halus
1 buah bawang bombay, iris halus
2 sendok makan bumbu kaldu bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
1 sendok teh merica hitam
Garam secukupnya

Cara Membuatnya :
Tumis semua bahan untuk isi, hingga matang. Sisihkan
Aduk tepung terigu, masukkan garam, aduk sambil dituangi air
Tambahkan minyak zaitun. Uleni adonan sampai sampai kalis.
Tutup adonan dengan lap basah. Diamkan hingga adonan mengembang
Kempiskan adonan, bagi menjadi dua bagian
Tipiskan adonan di atas loyang yang telah ditolesi margarine. Tambahkan isi atau taburan yang telah ditumis. Dan tambahkan keju parut.
Panggang hingga matang, dan angkat.

PIZZA MIE

Makanana ini kesukaan sepupu aku,, kalo ketemu pasti dech langsung minta dibikinin

Bahan:
200 ml air
1 bungkus (100 gr) mie instan
4 butir telur, kocok asal lepas
1/2 sdt garam
25 gr bawang bombai, iris persegi 1x1/2 cm
Bumbu instan di dalam bungkus mie
1 sdm minyak goreng
100 gr daging asap, iris persegi kecil
4 sdm keju parut


Cara Membuat:
Panaskan oven dengan suhu 180°c. didihkan air dalam panci, masukkan mie. masak selama 3 menit hingga mie masak. angkat, tiriskan.
Campur mie bersama telur kocok, garam, daging asap, keju parut, bawang bombay, dan bumbu yang terdapat dalam bungkusan mie. aduk hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan dadar bergaris tengah 20 cm diatas api sedang. tuang adonan mie dan ratakan. masak sampai pinggirnya matang (5 menit).
Kemudian panggang dalam oven hingga masak (5 menit). potong jadi 8

Perhatikan:
Ikuti cara memasak mie instan. kalau direbus terlalu lama, mie akan terlalu lunak, sehingga pizza mie akan menjadi lembek.

PIZZA

Makanan ini dibuat karena aku lumayan doyan makanan ini. Uji coba resep ini aja ampe 2 bulan baru jadi sebagus yang digambar.

Bahan Dasar Pizza:
1 bungkus (7 gr) gist
½ sdt garam
½ sdt gula
1 cangkir air hangat
3 cangkir terigu
2 sdm minyak zaitun
2 sdt semolina atau polenta

BAHAN VARIASI DASAR PIZZA:
Wholemeal :
1/2 cangkir terigu putih
1 cangkir terigu wholemeal

Cornmeal :
Gunakan 2 cangkir terigu
1/2 cangkir polenta cornmeal

Bahan Saus Pizza :
1 sdm minyak zaitun
1 bawang bombay iris
4 siung bawang putih, hancurkan
1 kaleng (425 gr) tomat kupas lalu hancurkan
1 sdt kemangi kering
1 sdt oregano kering
1 sdt gula, garam dan lada

Cara Membuat Dasar Pizza:
Campur ragi, gula, garam dan air dalam mangkuk. tutup plastik, taruh di tempat hangat selama 10 menit sampai berbusa. ayak tepung, tambah campuran ragi dan aduk jadi adonan.
Uleni adonan selama 5 menit sampai elastis. untuk dasar pizza tebal, bentangkan menjadi bundaran 35 cm.
untuk yang tipis, bagi 2 adonan, bentangkan jadi bundaran 35 cm.
Oles loyang dengan minyak, taburi semolina/polenta. taruh di atas loyang. lipat tepi mengelilingi dasar pizza. taruh lapisan atas, lalu masak.

Cara Membuat Saus Pizza:
Tumis bawang bombay di atas api kecil 5 menit tambah bawang putih,
Tumis 1 menit lagi
Masukkan tomat, gula, bumbu lain, masak sampai kental, tambah garam dan lada. dinginkan.

SPAGHETTI PANGGANG UDANG

Kalo resep ini aku nyontek dari salah satu resep disalah satu Blog tapi aku lupa alamatnya, jadi maafkan aku ya yang menciptakan makanan ini. Dan terima kasih sebelumnya jadi inspirator wat mix and match resepnya.

Bahan:
1 pak spaghetti
250 gr daging cincang
100 gr udang pancet kupas sisakan buntutnya
4 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
3 btr telur dikocok lepas
100 cc susu cair
75 gr keju diparut
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, masukkan daging cincang. tambahkan 1/2 cangkir air, bubuhi garam dan lada halus. masak sampai air habis.
Rebus spageti sampai matang, tiriskan, aduk dengan 2 sdm margarin.
Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, tuang 1/2 bagian spageti, ratakan. tutup atasnya dengan sisa spageti. siram campuran susu dan telur ke atasnya,beri udang dipinggirannya. taburi permukaanya dengan parutan keju. panggang sampai matang (lebih kurang 30 menit).

SPAGHETTI HOME MADE

Kalau spagheti ini dibuat atas dasar karena dirumah sering ga ada makanan dan kalo pas lagi pingin makan enak ternyata lagi KANKER (KANtong KERing –red) ya jadi terciptalah makanan ini,, ya lumayang ga nguras kantonglah,,,,

Bahan Mie Spaghetti :
1 kg tepung terigu cakra
12 btr telur ayam
150 gr minyak salad
1 sendok makan garam

Bahan Saus Spaghetti :
1 kg daging giling
50 gr bawang bombay, potong dadu kecil-kecil
100 gr wortel, di cincang
75 gr pasta tomat
50 gr tepung terigu cakra
1 pc bayleaf
1 sdt oregano
1,5 lt air/ kaldu daging
Garam &Merica secukupnya

Cara Membuat Mie Spaghetti :
Semua bahan diaduk menjadi satu sampai rata
Bungkus dengan plastik diamkan sebentar di lemari es ± 10 menit
cetak dengan cetakan mie.

Cara Memasak Spaghetti :
Rebus air yang jumlahnya minimum 5 x berat spaghetti
Masukan spaghetti pelan-pelan sampai semuanya tenggelam
Masak spaghetti selama 7 - 8 menit, angkat ( tiriskan ) dan disiram air/ air dingin
Taruh mie spaghetti tersebut dalam piring dan campurkan minyak salad ( salad oil ) per 1 kg sphagetti 100 cc.
Kemudian olesi wajan teflon dengan margarin, beri sedikit bawang putih, panaskan dan tuang mie spaghetti, masak sebentar saja.

Cara Membuat Saus :
Daging giling di tumis sampai berwarna coklat
Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu
Tambahkan wortel, tumis sampai layu
Masukkan pasta tomat, aduk sampai rata,Taburkan tepung terigu, aduk sampai rata
Masukkan sedikit demi sedikit air/kaldu sambil diaduk sampai rata
Tambahkan bayleaf, oregano, garam dan merica bubuk dan masak sampai matang.
Sajikan mie spaghetti dalam piring, tuang bolognaise sauce
Taburkan keju parmesan diatasnya ditambah brokoli rebus wat hiasan juga enak

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Nah,, kalo yang ini makanan kesukaan temen-temen aku,, kalo lagi ngumpul-ngumpul pasti dech hidangan ini selalu ada,,,,

Bahan bahannya :
250 gr spaghetti
3 sendok makan minyak zaitun
4 siung bawang putih, cincang halus
2 batang peterceli, cincang
4 sendok makan keju parut
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica
air secukupnya

Bahan untuk membuat saus:
150 gr bawang bombay, cincang
200 gr daging giling
200 gr tomat, rebus, kupas dan parut
5 sendok makan saus tomat
8 sendok makan saus cabe
1 sendok teh oregano
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan merica
100 gr keju parut
2 sendok makan mentega

Cara membuatnya:
Rebus spaghetti dengan garam dan air secukupnya hingga mendidih dan matang.
Angkat dan siram dengan air dingin dan tiriskan
Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan peterceli dan merica sampai rata.
Masukkan spaghetti sambil diaduk dan angkat.

Membuat saus:
Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum.
Masukkan daging giling, garam, merica, oregano dan gula pasir dan aduk rata.
Masukkan bola daging yang sudah masak. Demikian pula tomat parut dan pasta tomat.
Beri kurang lebih 100 cc air. Aduk dan masak dengan api kecil sampai kuahnya kental.
Hidangkan spaghetti di atas piring saji, siram dengan saus dan keju parut.

MACARONI SCHOTTEL

Nah kalo yang ini kesukaan aku banget,,, apalagi dimakan dengan sambel yang banyak dimusim ujan pula,,, aduh,,, mak ga tahan,,, pingin lagi,,,lagi,,,lagi,,, dan lagi,,,, yach,,, habis dech,,,, hehehehehe

Bahan yang dibutuhkan:
1 pak macaroni (225 gr)
200 gr keju parut
150 gr daging asap, iris ukuran kotak
½ ekor ayam, rebus, potong dadu dagingnya
5 butir telur
1 blok sari kaldu instan rasa sapi
1 sendok teh garam
1 sendok teh pala
1 sendok makan merica bubuk
250 gr udang, rebus potong-potong
2 sendok makan mentega cair
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh bumbu penyedap
150 gr tepung roti
100 gr keju parut, untuk taburan

Cara Membuatnya:
Rebus macaroni dalam air mendidh yang diberi garam. Setelah matang, angkat dan siram air dingin, sisihkan.
Campurkan semua bahan kecuali, daging asap, dan tepung roti. Aduk hingga rata.
Olesi pinggan tahan panas dengan mentega dan taburi tepung roti. Susun adonan macaroni menjadi 3 lapisan . Tiap lapisnya ditaburi daging asap yang sudah dipotong-potong. Dan lapisan paling atas ditaburi keju parut.
Panggang dalam oven selama 30 menit. Angkat, macaroni sajikan dengan sambal botol.

SCHOTEL DAGING ASAP DAN KENTANG

Nah kalo resep yang eni mah doyanannya sepupu aku tapi,,, tetep aja protes kalo dimasakin ini ya kurang inilah,, ya kurang itulah,,, coba aja dach,,,

Bahan bahannya :
50 gr mentega
1 buah bawang bombay, cincang halus
200 gr daging asap, iris halus
1 sendok teh merica halus
1 sendok teh pala bubuk
750 kentang, kupas dan potong bentuk dadu dan kukus hingga matang
3 butir telur, kocok lepas
400 ml susu cair
1sendok teh garam atau sesuai selera
100 gr keju chedar

Cara Membuatnya :
Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga aromanya harum.
Masukkan daging asap, merica dan pala.
Aduk-aduk hingga daging asap berubah warna dan angkat.
Campurkan tumisan daging asap bersama kentang, telur dan susu.
Bumbui dengan garam secukupnya, aduk hingga rata.
Siapkan pinggan tahan panas yang diolesi dengan mentega.
Masukkan adonan kentang, ratakan. Taburi atasnya dengan keju parut.
Panggang dalam oven 180 drajat celcius selama 25 menit, hingga matang dan padat.
Panggang juga permukaannya dengan api atas hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan sajikan selagi hangat dengan sambal dan saus tomat.

LASAGNA

Makanan ini terinspirasi karena aku sangat suka sama makanan yang berbau pasta, sihlakeun mencoba resep-resep ini....

Bahan untuk saus daging:
500 gr daging sapi giling
1 buah bawang bombay, potong kotak
5 siung bawang putih, cincang halus
5 buah tomat, rebus dan parut
1 sendok teh bumbu oregano
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

Bahan untuk saus keju:
200 gr keju parut
400 cc susu
2 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh garam
1 sendok teh minyak goreng
1 sendok teh saus mustard
1 sendok teh merica
1 sendok teh pala

Cara membuatnya :
Saus Keju :
Panaskan mentega. Masukkan tepung terigu, masak hingga matang
Masukkan susu, saus mustard dan bumbu.
Masak hingga kuah kental.
Tambahkan keju, dan aduk rata. Kemudian angkat.

Saus Daging :
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna
Masukkan tomat parut dan bumbu, beri sedikit air, masak hingga kental dan angkat.
Masak 1 liter air dengan sedikit garam dan 1 sendok makan minyak sayur hingga mendidih. Rebus selembar demi selembar lasagna. Masak selama 10 menit sampai kulit lasagna lunak. Angkat, siram dengan air dingin, Tiriskan
Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, letakkan lasagna, saus keju dan daging secara berurutan. Taburkan keju parut di atasnya . Panggang selama 30 menit sampai matang. Angkat. Lasagna pun siap dihidangkan, dengan tambahan sambal botol.

TUMISAN DADAKAN

Kenapa dinamakan Tumisan Dadakan ini karena kesibukan aku dikampus yang memaksakan untuk pulang malem,dan karena hal ini emak aku pasti nyap-nyap alias ngomel karena ga ada makanan, nah kalo nunggu daging dari frezer itu lama cairnya dan yang paling cepet Cuma sayuran dan itupun tinggal cuci dan potong, yach,,,, dari pada di konserin terus sama emak ya,,, mendingan bikin tumisan sayuran ini,,, bagi para emak-emak yang baca Blog ini please dech,,, jangan galak-galak ma anak,,

Bahan – bahannya :
2 buah wortel import potong sesuai selera
1 bongkol brokoli potong sesuai selera (batangnya juga digunakan)
4 buah baso ikan ato sapi potong sesuai selera
5 telur puyuh
6 udang kecil bersihkan,potong belah jadi 2
2 cumi-cumi ukuran sedang, potong bentuk kerat
1 siung bawang bombay ukuran kecil, belah jadi 4/ potong kotak
3 siung bawang putih cincang kasar
Minyak untuk menumis
Garam,gula,lada

Cara buatnya :
Panaskan wajan, tumis wortel sampai setengah matang, masukan batang brokoli,dan bunga brokolinya
Masukan bawang putih,disusul baso,telur puyuh,cumi-cumi dan udang masak sampai agak matang
Tambahkan garam,gula,lada jika sudah mau matang baru masukan bawang bombaynya
Sajikan hangat

Tips :
1.bawang bombay dimasukin terakhir biar saat dimakan ada yang kresh,,kreshnya
2.masakan ini len=bih baik dimakan habis langsung ketika selesai dimasak, karena jika didiamkan atau buat nanti-nanti rasanya bakal berubah dan kurang mantafff

DAGING BUMBU KALEM

Resep ini dari Blog-na chocoloved yang dibawa sama ane punya emak. Tapi ada beberapa bahan yang diubah dan dihilangkan karena ga biasa dipake dirumah,,, tapi thank`s banget yuah buat yang punya Blog ini,,,

Bahan-bahannya :
500 gr daging khas dalam
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (digeprak)
1 ruas jahe (di iris batang korek api)
1 mata asam jawa
500 CC santan cair
250 CC santan kental
Garam, gula, lada secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halusnya :
10 bawang merah
6 bawang putih
5 kemiri yang sudah disangrai
2 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir

Cara buat :
Potong daging menurut serat (kalo aku ukuran 2 x 2 cm), kemudian digeprak tapi jangan sampe gepeng banget,,, (kalo emak aku bilang seh ditusuk-tusuk pake garpu juga dah cukup)
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, irisan jahe, dan lengkuas masak sampai harum
Tambahkan daging masak sampai agak berubah warna tuch daging
Masukan kedua jenis santan, kecilkan api dan masak sampai santai menjadi agak kering, lalu angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat dan sambel

Tips :
1.agar santan tidak terlalu lengket diwajan, lebih baik sebelum masak wajan dipanaskan terlebih dahulu jadi tidak akan terlalu lengket.
2.Daging yang digunakan harus yang fresh, bentuk masih kenyal dan warnanya merah seperti darah, karena dapat mempengaruhi masakan bila daging yang digunakan tidak fresh atau segar.

AYAM PEDASAN

Masakan ini terinspirasi dari kakak perempuan aku yang suka banget makanan pedas,,, saking terobsesinya kalau masak harus pedas dan karena setiap kali masak dia bilang “MASIH KURANG PEDAS NICH,,!” akhirnya yach kubikin aja masakan ini dengan cabe sebanyak 1 ton (hehehe ga beneran 1 ton loch,,! Bisa bangkrut emak ane klo beneran,,). Yang doyan pedas,, siapkan perutmu untuk mencoba resep ini,,,

Bahan-bahannya :
2 ekor ayam boiler (kalo mau enak ayam kampung pastinya)
10 lembar daun jeruk iris halus (kaya mau bikin rempeyek)
1 jeruk nipis, ambil airnya
3 cm jahe, haluskan
Minyak goreng
Garam, lada, gula secukupnya

Bahan sambelnya :
10 cabe merah besar
10 cabe keriting merah
10 cabe rawit merah (cabe yang ini makin banyak makin mantafffff)
8 bawang merah
5 bawang putih
1 buah tomat

Cara buat :
Potong ayam sesuai selera ( kalo aku jadi 8 potong per ekornya), cuci bersih, lumuri dengan jahe halus, air jeruk nipis, garam, diamkan ± 30 menit. (kalo ayam kampung 2 jam biar amisnya agak berkurang)
Cuci semua bahan sambel, lalu potong kecil-kecil, tumis sampai layu,kemudian blender kasar, sisihkan
Ayam yang sudah didiamkan tadi, digoreng dalam minyak panas dan banyak tentunya sampai kuning kecoklatan. (kalo bisa luar kering, dalam masih agak basah)
Sisakan ± 5 sendok makan minyak bekas goreng ayam, tumis bahan sambal tambahkan garam, gula, dan lada, jika sudah keluar harumnya ( blum ampe batuk-batuk ye,,)
Masukan ayam yang sudah digoreng tadi, kemudian irisan daun jeruk masak sampai semuanya tercampur.
Sajikan dengan nasi putih ngepul,lalapan, pluss es teh manis,,, hum,,,yummmy..

Tips :
1.Semakin lama ayam didiamkan dengan bumbu maka semakin hilang bau amisnya
2.Lebih baik cuci cabe setelah dipotong,jadi ketika dicuci ada sebagian bijinya terbuang
3.Ketika mengoreng ayam jangan ditutup, biar ga cepat gosyong luarnya tapi mentah didalamnya, lebih baik dibuka, pastikan pula ayam sudah tiris dari air biar ga meledak-ledak pas digoreng.
4.Nah,, eni yang penting kalo menumis sambel biar ga batuk-batuk, wajan harus panas tapi minyaknya jangan panas ( lah kok bisa ???) caranya wajan dipanasin dulu setelah panas baru masukin minyak,disusul bahan sambelnya, dijamin ga batuk-batuk deh,,!