Resep ini dari Blog-na chocoloved yang dibawa sama ane punya emak. Tapi ada beberapa bahan yang diubah dan dihilangkan karena ga biasa dipake dirumah,,, tapi thank`s banget yuah buat yang punya Blog ini,,,
Bahan-bahannya :
500 gr daging khas dalam
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (digeprak)
1 ruas jahe (di iris batang korek api)
1 mata asam jawa
500 CC santan cair
250 CC santan kental
Garam, gula, lada secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halusnya :
10 bawang merah
6 bawang putih
5 kemiri yang sudah disangrai
2 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir
Cara buat :
Potong daging menurut serat (kalo aku ukuran 2 x 2 cm), kemudian digeprak tapi jangan sampe gepeng banget,,, (kalo emak aku bilang seh ditusuk-tusuk pake garpu juga dah cukup)
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, irisan jahe, dan lengkuas masak sampai harum
Tambahkan daging masak sampai agak berubah warna tuch daging
Masukan kedua jenis santan, kecilkan api dan masak sampai santai menjadi agak kering, lalu angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat dan sambel
Tips :
1.agar santan tidak terlalu lengket diwajan, lebih baik sebelum masak wajan dipanaskan terlebih dahulu jadi tidak akan terlalu lengket.
2.Daging yang digunakan harus yang fresh, bentuk masih kenyal dan warnanya merah seperti darah, karena dapat mempengaruhi masakan bila daging yang digunakan tidak fresh atau segar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar